コラム勝木氏 ｺﾗﾑ
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勝木氏 ｺﾗﾑ第四話「洗米工程」
日本酒醸造界のレジェンド、勝木慶一郎氏による連載コラム第四話です。
■勝木 慶一郎氏 紹介
・醸造家酒造歴：50年
佐賀 五町田酒造45年、京都 松本酒造5年
・特技：酒造工程の改善
SDKアルコール分析法の考案
・趣味：写真機、世界中のBeerを一種類でも
多く飲む、真空管ラジオで短波放送を聴く -
勝木氏 ｺﾗﾑ
第三話「蔵は老化しても、蔵内は老化させるなかれ」
「 秋洗い (あきあらい) 」
日本酒醸造界のレジェンド、勝木慶一郎氏による連載コラム第三話です。
■勝木 慶一郎氏 紹介
・醸造家酒造歴：50年
佐賀 五町田酒造45年、京都 松本酒造5年
・特技：酒造工程の改善
SDKアルコール分析法の考案
・趣味：写真機、世界中のBeerを一種類でも
多く飲む、真空管ラジオで短波放送を聴く -
勝木氏 ｺﾗﾑ
第二話「木造酒蔵の構造と配置」
（景観に配慮された最も木造蔵としての完成度が
高い時代の遺産）
日本酒醸造界のレジェンド、勝木慶一郎氏による
連載コラム第二話です。
■勝木 慶一郎氏 紹介
・醸造家酒造歴：50年
佐賀 五町田酒造45年、京都 松本酒造5年
・特技：酒造工程の改善
SDKアルコール分析法の考案
・趣味：写真機、世界中のBeerを一種類でも
多く飲む、真空管ラジオで短波放送を聴く -
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第一話「原料に勝る技術無し」
日本酒醸造界のレジェンド、勝木慶一郎氏による
連載コラムスタート！
今回は、その第一話です。
■勝木 慶一郎氏 紹介
・醸造家酒造歴：50年
佐賀 五町田酒造45年、京都 松本酒造5年
・特技：酒造工程の改善
SDKアルコール分析法の考案
・趣味：写真機、世界中のBeerを一種類でも
多く飲む、真空管ラジオで短波放送を聴く
